ધ ડાર્લિંગ ઓફ મેપ - ટ્રાઇકોલોમા માત્સુટેક

માત્સુટેક એ એક પ્રકારની કુદરતી દુર્લભ અને મૂલ્યવાન ખાદ્ય ફૂગ છે, જેને "ફૂગના રાજા" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તેનો સમૃદ્ધ સ્વાદ, કોમળ સ્વાદ, ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય, વિશ્વની દુર્લભ અને મૂલ્યવાન કુદરતી ઔષધીય ફૂગ છે, ચીનની બીજા-વર્ગની લુપ્તપ્રાય પ્રજાતિ છે, તેથી ઓગસ્ટની શરૂઆતથી મધ્ય ઓક્ટોબર સુધી પાનખરમાં માટસુટેક, લોકોમાં લોકપ્રિય છે.

સંશોધિત વાતાવરણ પેકેજિંગ (MAP)એક એવી તકનીક છે જે પેકેજિંગ બોક્સમાં ગેસ ઘટકોની સાંદ્રતા અને પ્રમાણને સમાયોજિત કરીને શેલ્ફ લાઇફ અને ખોરાકની તાજગીને વિસ્તૃત કરે છે..

માટેMAPmatsutake ના, નીચેની યોજનાઓ અપનાવી શકાય છે:

સૌપ્રથમ, પેકેજિંગ સામગ્રીની પસંદગી:

matsutake MAP માટે વપરાતી પેકેજિંગ સામગ્રીમાં સારી સીલિંગ, અવરોધક ગુણધર્મ અને ઉચ્ચ તાપમાન પ્રતિકાર હોવો જોઈએ. સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતી પેકેજિંગ સામગ્રીમાં PP, PE, એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે.

•બીજું, તાજી રાખવાની ગેસ રચના:

 matsutake ના MAP મુખ્યત્વે ઓક્સિજન, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ અને નાઇટ્રોજનના રચના ગુણોત્તરને નિયંત્રિત કરે છે. માત્સુટેકના વિકાસના વિવિધ તબક્કામાં, ગેસ રચનાનું પ્રમાણ પણ અલગ છે.

(1) ચૂંટ્યા પછી વહેલી તકે, માટસુટેક હજુ પણ શ્વાસ લઈ રહ્યો છે, તેથી બોક્સમાં ઓક્સિજનની થોડી માત્રા (5%-8%) અને કાર્બન ડાયોક્સાઈડની ઊંચી સાંદ્રતા (10%-15%) હોવી જોઈએ.

(2) પરિપક્વ અવસ્થામાં, માત્સુટેકનું શ્વસન નબળું પડી જાય છે, તેથી બોક્સમાં ઓક્સિજનની સાંદ્રતા ઘટાડી શકાય છે (2%-5%), જ્યારે કાર્બન ડાયોક્સાઇડની સાંદ્રતા સાધારણ વધારી શકાય છે (5%-10%);

(3)જ્યારે માટસુટેક નરમ પડવા લાગે છે, ત્યારે ઉચ્ચ કાર્બન ડાયોક્સાઇડ સાંદ્રતા (5%-10%) અને ઓછી ઓક્સિજન સાંદ્રતા સાથેના એર કન્ડીશનીંગ પેકેજીંગનો ઉપયોગ માટસુટેકના નરમ થવાના દરને ધીમો કરવા માટે થવો જોઈએ.

•ત્રીજું, પેકેજિંગની પસંદગી:

(1)સિંગલ પ્રોડક્ટ પેકેજિંગ:

ફળો અને શાકભાજીના એર કન્ડીશનીંગ પેકેજીંગ બોક્સમાં ફાઈન સિંગલ માટસુટેક પેકેજ, ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનો માટે વધુ યોગ્ય;

(2) બેચ પેકેજિંગ:

ફળો અને શાકભાજીના વાતાનુકૂલિત પેકેજીંગ બોક્સમાં સંખ્યાબંધ માત્સુટેક પેક કરવામાં આવે છે, જે સામાન્ય રીતે જાહેર વપરાશ માટે યોગ્ય હોય છે.

ચોથું, તાપમાન નિયંત્રણ:

માત્સુટેક પેકેજિંગ પછી, તેને નીચા તાપમાનના વાતાવરણમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ, પ્રાધાન્ય 0-4 ના ઠંડા રૂમમાં.° સી, અને વેચાણની પ્રક્રિયા દરમિયાન મેટસુટેકની તાજગી જાળવવા માટે તેને નીચા તાપમાને પણ રાખવું જોઈએ.

•પાંચમું, ફળ અને વનસ્પતિ ગેસ નિયમન તાજી રાખવાની સંગ્રહ અસર:

(1)શ્વસનને અટકાવો, કાર્બનિક પદાર્થોનો વપરાશ ઓછો કરો;

(2)પાણીના બાષ્પીભવનને અટકાવો અને ફળો અને શાકભાજીની તાજગી જાળવી રાખો;

(3)પેથોજેનિક બેક્ટેરિયાના સંવર્ધન અને પ્રજનનને અટકાવે છેફળના સડો દર ઘટાડવા માટે;

(4)પાક્યા પછીના કેટલાક ઉત્સેચકોની પ્રવૃત્તિને અટકાવે છે, પાક્યા પછી અને વૃદ્ધત્વની પ્રક્રિયામાં વિલંબ કરે છે અને લાંબા સમય સુધી ફળની કઠિનતા જાળવી રાખે છે..

વેજ એન્ડ ફ્રુટ એમએપી મશીન2 દિવસથી લગભગ 10 થી 15 દિવસ સુધી લંબાવવામાં આવે છે, શેલ્ફ લાઇફમાં 7 ગણો વધારો થાય છે અને નફો 3 ગણો વધે છે.

રોડબોલ વેજ એન્ડ ફ્રુટ મેપ મશીનલાંબા ગાળાની જાળવણીમાં મદદ કરવા માટે, જેથી ગ્રાહકો મનની શાંતિ ખરીદે, ખાતરીપૂર્વક ખાય!